NB: Esta respuesta es verdadera para Xcode antes de la versión 9; en la versión 9 Apple agregó la capacidad de corregir automáticamente los métodos de protocolo faltantes; vea La respuesta de Guy Daher.

Acabo de crear un proyecto iOS, y me dirigí a mi UIViewController.archivo swift. Allí declaré que implementó UITableViewDelegate:

class ViewController: UIViewController, UITableViewDelegate {

Ahora cuando entro en el cuerpo de la clase, y empiezo a escribir " tab...", veo el apropiado autocompletaciones:

Presionando Enter luego inserta el stub de la función, con el cursor listo para codificar.

Así es como Xcode autocompleta protocolos (o métodos de clase heredados). Si quieres hacer todos a la vez, no creo que sea posible, tristemente. Pero siempre puede Cmd - haga clic o Opción-Cmd - haga clic (que utiliza una ventana de editor secundario) en el nombre del protocolo para saltar a su definición, que es básicamente una lista de todos sus métodos que puede copiar y pegar en su código. Tendrías que ordenar un poco a partir de ahí, pero no mucho.

Xcode 9, se encarga de la implementación de los métodos obligatorios de Swift Datasource & Delegates.

Mira estas instantáneas, con un ejemplo de UICollectionViewDataSource:

Indicando advertencia para implementar métodos de protocolo:

Al hacer clic en el botón' Fix', se han añadido todos los métodos obligatorios:

Alternativa:
puede utilizar un teclado corto clave: Ctrl + Opción + Comando + F para solucionar todos los problemas a la vez.